戚风蛋糕8寸的做法君之

• 鸡蛋

戚风蛋糕8寸的做法

材料：

  • 蛋黄3个
  • 低粉50克
  • 玉米淀粉10克
  • 色拉油30克
  • 牛奶30克
  • 盐1/4小勺
  • 蛋白3个
  • 白醋1/4小勺
  • 细砂糖40克

步骤：

  1. 将蛋黄、低粉、玉米淀粉、色拉油、牛奶、盐混合均匀，搅拌成蛋黄糊。
  2. 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至湿性发泡，分次加入细砂糖，打至干性发泡。
  3. 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻拌匀。
  4. 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
  5. 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。

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