豆腐皮顿鱼的做法
材料：
- 豆腐皮
- 鱼肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆腐皮切成适当大小的块，用开水焯一下，捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入鱼肉煸炒至变色，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐皮，烧开后转小火煮10分钟。
- 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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