扁豆角炒饼丝的做法
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 100 克
- 水 100 毫升
- 扁豆角 200 克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和水，搅拌均匀成面糊。
- 将扁豆角洗净切成丝，葱切成葱花备用。
- 平底锅烧热，加入适量油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成薄饼。
- 将薄饼煎至两面金黄，取出备用。
- 平底锅再次加热，加入适量油，放入扁豆角丝和葱花，翻炒均匀。
- 将煎好的薄饼切成丝，加入炒好的扁豆角丝中，加入适量盐，翻炒均匀即可。
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