麻辣鱼的家常做法：
1. 准备材料：鱼片、豆腐、藕片、青红椒、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将鱼片用盐、料酒、姜蒜腌制10分钟。
3. 豆腐切块，藕片切片，青红椒切段，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。
5. 加入豆腐、藕片、青红椒翻炒，加入适量水煮开。
6. 放入鱼片，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至鱼熟透。
7. 最后加入香油即可。
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