四川清蒸鱼的家常做法大全：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，红椒、青椒各一个，料酒、盐、鸡精、生抽、香油适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，切深不要切断。
3. 将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 在鱼身两面均匀地抹上盐、料酒，再将葱姜蒜末均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 将蒸好的鱼取出，将红椒、青椒丝铺在鱼身上。
7. 在锅中放入适量的油，烧热后淋在青红椒丝上。
8. 在锅中放入适量的生抽、鸡精，烧开后淋在鱼身上。
9. 最后撒上适量的香油即可。
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