四川螺蛳肉的做法

• 美食食谱

四川螺蛳肉的做法：

1. 准备食材：螺蛳肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。

2. 螺蛳肉用清水反复冲洗，去除泥沙和异味，用开水焯水后捞出备用。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香后捣碎备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水，放入焯好水的螺蛳肉，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮10分钟左右。

6. 起锅前加入香菜和花椒粉即可。

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