排骨炖云豆的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 云豆200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 将云豆洗净，去掉两端的筋，焯水后捞出备用。
- 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入焯水后的云豆，继续炖煮20分钟。
- 最后收汁即可。
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