鸡蛋饼的基本做法：
1. 准备好面粉、鸡蛋、水、油、盐等食材。
2. 将面粉、鸡蛋、水、盐混合搅拌均匀，直至没有颗粒。
3. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。
4. 等待一段时间后，翻面，继续煎炸，直至两面金黄色即可。
鸡蛋饼的变化做法：
1. 加入葱花、虾仁、肉松等食材，可以增加口感和营养。
2. 加入奶酪、火腿、培根等食材，可以增加口感和香味。
3. 加入豆腐、菠菜、胡萝卜等食材，可以增加营养和口感。
4. 加入辣椒、花椒等调料，可以增加口感和香味。
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