戚风蛋糕八寸的做法
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鸡蛋
戚风蛋糕八寸的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 低粉50克
- 玉米淀粉10克
- 色拉油30克
- 牛奶30克
- 盐1/4小勺
- 蛋白3个
- 白醋1/4小勺
- 细砂糖40克
步骤：
- 将蛋黄和色拉油混合均匀，加入牛奶拌匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起粗泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动数下，将面糊中的大气泡震出。
- 将烤箱预热至160度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤35-40分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，脱模即可。
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