秘制江湖菜鲫鱼做法
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鱼的做法
秘制江湖菜鲫鱼做法
1. 准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煸炒。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煸炒均匀。
6. 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
7. 炖好后，撒上葱花即可。
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