秘制臭桂鱼做法大全

秘制臭桂鱼做法

材料:

  • 桂鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 香菜适量
  • 辣椒适量
  • 香叶适量
  • 香油适量

做法:

  1. 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末,花椒炒香备用。
  3. 将豆瓣酱、郫县豆瓣、葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒、香叶、香油混合均匀,做成调料酱。
  4. 将调料酱均匀地涂抹在桂鱼上,腌制30分钟。
  5. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
  6. 将蒸好的桂鱼取出,撒上香菜即可。

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