秘制臭桂鱼做法
材料：
- 桂鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 香叶适量
- 香油适量
做法：
- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，花椒炒香备用。
- 将豆瓣酱、郫县豆瓣、葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒、香叶、香油混合均匀，做成调料酱。
- 将调料酱均匀地涂抹在桂鱼上，腌制30分钟。
- 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 将蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。
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