川菜红烧鸡爪的做法大全家常做法大全集
川菜红烧鸡爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，具有麻辣鲜香的特点。下面是一份家常做法大全集：
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒焯水，焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，加入干辣椒炒香。
- 将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，直到鸡爪变软入味。
- 最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
川菜红烧鸡爪做法简单，口感鲜美，适合作为下酒菜或夜宵食用。
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