小煎鸡的做法川菜
小煎鸡的做法川菜：
1. 准备好鸡腿肉，切成小块，用盐、料酒、生抽、姜蒜粉腌制15分钟。
2. 准备好面粉、淀粉、辣椒粉、花椒粉，将鸡肉块裹上面粉糊。
3. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉入味。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
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