小煎鸭的做法川菜
小煎鸭的做法川菜：
1. 准备好鸭肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等食材。
2. 将鸭肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油腌制半小时。
3. 将姜、蒜切末，花椒、干辣椒剁碎备用。
4. 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入煎好的鸭肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。
7. 最后加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。
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