双椒火锅底料的做法

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双椒火锅底料的做法

材料：

  • 花椒粒 30 克
  • 干辣椒 50 克
  • 青花椒 20 克
  • 红油豆瓣酱 100 克
  • 郫县豆瓣酱 50 克
  • 生姜 50 克
  • 大葱 50 克
  • 蒜 50 克
  • 料酒 50 毫升
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 清水 适量

做法：

  1. 将花椒、干辣椒、青花椒放入锅中炒香，捞出备用。
  2. 将生姜、大葱、蒜切末备用。
  3. 将红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入切好的姜蒜末煸炒出香味。
  4. 加入适量清水，放入炒香的花椒、干辣椒、青花椒，加入料酒、食盐、鸡精，煮开后转小火煮 30 分钟。
  5. 煮好后，用滤网过滤掉渣，火锅底料就做好了。

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