糙米的做法和大米一样吗

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糙米的做法和大米一样吗

糙米的做法和大米有些不同。糙米是指去掉了外层稻壳，但保留了米糠和胚芽的米。相比之下，大米则是去掉了外层稻壳、米糠和胚芽的米。

由于糙米保留了米糠和胚芽，因此糙米的烹饪时间比大米长，需要更多的水和更长的烹饪时间。一般来说，糙米的烹饪比例是1:2.5或1:3，即一杯糙米需要2.5到3杯水。

此外，糙米的口感比大米更硬，更有嚼劲，也更有营养价值。因此，糙米的做法需要更多的耐心和技巧，但是做出来的糙米更加健康美味。

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