鸭焖冬瓜的做法：
1. 准备好鸭肉和冬瓜，鸭肉切块备用，冬瓜去皮去籽切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入冬瓜块，加入适量的水，水量不要过多，大约淹没食材即可。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸭肉和冬瓜都熟透入味即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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