炝汤面条做法：
1. 准备好面条、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精、香油、花椒粉、料酒、清水。
2. 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 煮面条，捞出后放入碗中。
7. 将炖好的汤倒入碗中，撒上花椒粉和葱花，淋上香油即可。
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