凉米皮的做法大全
凉皮的基本做法：
1. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中冷却。
3. 将凉水浸泡过的面条放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油、花生酱、香菜等调料，拌匀即可。
凉皮的变种做法：
1. 红薯凉皮：将红薯泥和面粉混合揉成面团，制作方法同基本做法。
2. 豆腐凉皮：将豆腐浆和面粉混合揉成面团，制作方法同基本做法。
3. 绿豆凉皮：将绿豆粉和面粉混合揉成面团，制作方法同基本做法。
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