粤式水煮鱼的做法
粤式水煮鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚片，用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
3. 豆芽洗净备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入清水烧开。
5. 放入腌制好的草鱼片，煮至鱼肉变白，捞出备用。
6. 热锅凉油，放入豆芽煸炒，加入盐、鸡精调味，盛出备用。
7. 将煮好的草鱼片放入碗中，铺上煸炒好的豆芽，淋上热汤即可。
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