飘香大排骨的做法
飘香大排骨的做法
飘香大排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味。下面是制作飘香大排骨的详细步骤：
- 准备材料：猪肋排500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、清水。
- 将猪肋排洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肋排煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的排骨捞出，放入少量清水和生粉拌匀，再放回锅中翻炒均匀即可。
- 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱，提升口感。
制作飘香大排骨的关键在于炖煮的时间和火候，要让排骨炖得足够烂，口感才会更好。
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