五仁月饼皮做法：
材料：
- 低筋面粉 200 克
- 植物油 30 克
- 鸡蛋 1 个
- 白糖 30 克
- 水 80 克
- 碱水 1 小勺
- 五仁馅 适量
步骤：
- 将低筋面粉、植物油、鸡蛋、白糖、水、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑。
- 将面团分割成适量的小份，搓圆。
- 将五仁馅分割成适量的小份，搓圆。
- 将面团擀成薄片，包入五仁馅，捏紧口部。
- 将包好馅的月饼放入烤盘中，刷上蛋液。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟左右，至表面呈金黄色即可。
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