青菜头腌咸菜的做法
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美食食谱
青菜头腌咸菜的做法
1. 准备好青菜头、盐、白糖、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、料酒、醋。
2. 将青菜头洗净去皮，切成小块，加入适量盐拌匀，腌制30分钟。
3. 将腌好的青菜头沥干水分，加入适量白糖拌匀，腌制30分钟。
4. 将大葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒、香叶备好。
5. 在锅中加入适量油，烧热后加入大葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、香叶煸炒出香味。
6. 加入适量料酒和醋，煮沸后加入腌好的青菜头，煮开后转小火煮10分钟即可。
7. 将煮好的青菜头装入干净的瓶子中，放凉后即可食用。
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