麻辣鱼的做法家常做法大全：
1. 准备材料：鱼、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将鱼洗净，切成块状，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐切块，豆芽洗净备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入豆腐、豆芽煸炒，加入适量水，煮开后加入鱼块，煮至鱼熟透。
7. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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