家常臭豆腐乳的做法：
材料：
- 豆腐
- 盐
- 黄酒
- 辣椒
- 花椒
- 葱姜蒜
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将焯好水的豆腐块放入容器中，加入适量的盐、黄酒，腌制20分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒、花椒磨成粉。
- 将腌制好的豆腐块均匀地涂上葱姜蒜末和辣椒花椒粉，放入密封容器中，放置在阴凉通风处，发酵2-3天即可。
注意事项：
- 豆腐要选用老豆腐，口感更佳。
- 腌制时的盐和黄酒的量可以根据个人口味适量调整。
- 发酵时要注意通风，避免异味扩散。
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