湖南水煮排骨的做法大全
湖南水煮排骨的做法：
1. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热，放入排骨煸炒至表面微黄，捞出备用。
3. 炒香料：将干辣椒、花椒、姜片、蒜片放入锅中，小火炒香。
4. 加入调料：将豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、清水放入锅中，烧开后放入排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟烂入味。
5. 加入蔬菜：将洗净的豆芽、青菜放入锅中，煮至熟透即可。
6. 装盘：将煮好的排骨和蔬菜装盘，淋上热油即可。
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