辣的鱼香肉丝的做法

• 鱼的做法

辣的鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等蔬菜，调以泡辣椒、豆瓣酱等多种调料而成。以下是辣的鱼香肉丝的做法：

  1. 将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟。
  2. 将木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用。
  3. 将泡辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜蒜末混合成鱼香汁备用。
  4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
  5. 锅中再倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡辣椒、豆瓣酱煸炒出红油。
  6. 放入木耳、胡萝卜、青椒煸炒均匀，加入鱼香汁煮沸。
  7. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀即可。

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