客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐是一道传统的客家菜肴,主要原料是豆腐和猪肉末。下面是具体的做法:

  1. 将豆腐切成厚度约为1厘米的片,用开水焯一下,捞出沥干水分。
  2. 将猪肉末加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油拌匀,制成馅料。
  3. 将豆腐片中间挖出一些豆腐,留下约0.5厘米的厚度,制成豆腐盒子。
  4. 将馅料填入豆腐盒子中,用手轻轻压实。
  5. 将豆腐盒子放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
  6. 将蒸好的豆腐盒子取出,放入热锅中,倒入适量的油,两面煎至金黄色即可。
  7. 最后,将煎好的豆腐盒子装盘,淋上适量的生抽和蒸锅中留下的汁水,撒上葱花即可。

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