梁山扣肉的家常做法
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家常菜
梁山扣肉的家常做法
梁山扣肉是一道山东传统名菜，以猪肉为主料，配以多种调料，经过烹制后，肉质鲜嫩，口感香甜，肥而不腻，是一道美味可口的家常菜。
以下是梁山扣肉的家常做法：
- 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、清水。
- 五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
- 将五花肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒翻炒均匀。
- 将炒好的调料倒入煮好的五花肉中，加入适量清水，烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到五花肉软烂入味即可。
- 最后将煮好的梁山扣肉捞出，切成薄片，码在盘中，淋上煮肉时的汁水即可。
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