鳝鱼煮莴笋的做法
1. 准备材料：鳝鱼、莴笋、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼宰杀后，去头去尾，去皮去骨，切成段。
3. 莴笋处理：将莴笋洗净，去皮切段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鳝鱼煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入莴笋，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 最后加入香油即可。
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