四川重庆腌?头的做法

• 美食食谱

四川重庆腌?头的做法

腌?头是一道四川重庆地区的传统美食，制作方法如下：

  1. 准备好猪头肉，将其洗净后切成小块。
  2. 将猪头肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪头肉变色。
  3. 将煮好的猪头肉捞出，放入碗中，加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花等调料，拌匀后腌制2-3天即可食用。

腌?头口感鲜美，肉质酥烂，是四川重庆地区的特色美食之一。

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