四川油闷龙虾的做法大全
四川油闷龙虾的做法：
1. 准备食材：龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜、油。
2. 龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头，将身体剁成段。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 炒龙虾：放入处理好的龙虾，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到龙虾熟透。
6. 装盘：将炒好的龙虾装盘，撒上香菜即可。
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