四川油闷龙虾的做法
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美食食谱
四川油闷龙虾的做法：
1. 准备食材：龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉、香菜。
2. 龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头虾尾，剪开虾背，去掉虾肠，切成小段备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 烹饪龙虾：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后放入龙虾，煮至变色后加入适量的淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
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