凉拌蒸豆腐的做法
1. 准备豆腐，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
2. 准备蒸锅，将腌制好的豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟。
3. 取出蒸好的豆腐，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精，拌匀即可。
家常做法
1. 准备豆腐，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 准备调料，将葱姜蒜切末，准备适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油。
3. 将焯好水的豆腐放入碗中，加入调料，拌匀即可。
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