鲫鱼炒豆腐的家常做法
材料：
- 鲫鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 豆腐切成块，放入开水中焯水，捞出沥干备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入鲫鱼块煸炒至变色
- 加入豆腐块，加入清水，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，煮开后转小火炖煮5分钟
- 勾芡，淋上色拉油即可
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