鲫鱼的做法：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上，腌制20分钟；
4.将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼，煎至两面金黄色即可。
芹菜豆腐的做法：
1.将芹菜洗净切段，豆腐切块备用；
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在豆腐和芹菜上，腌制20分钟；
4.将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐和芹菜，煸炒至熟即可。
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