小青菜炖排骨的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 小青菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入小青菜，翻炒均匀，再炖煮5分钟即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致排骨过烂，时间过短则口感不佳。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
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