鱼翅鱼胶脱骨做法
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鱼的做法
鱼翅脱骨做法：
1. 将鱼翅放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 用剪刀将鱼翅两侧的软骨剪开，取出软骨。
3. 将鱼翅反面朝上，用刀在鱼翅的中央处切开，然后用手将两侧的鱼皮分开。
4. 将鱼皮反折，用手将鱼皮和鱼翅肉分离。
5. 将鱼皮和鱼翅肉分别切成适当大小的块即可。
鱼胶脱骨做法：
1. 将鱼胶放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 用剪刀将鱼胶两侧的软骨剪开，取出软骨。
3. 将鱼胶反面朝上，用刀在鱼胶的中央处切开，然后用手将两侧的鱼皮分开。
4. 将鱼皮反折，用手将鱼皮和鱼胶肉分离。
5. 将鱼皮和鱼胶肉分别切成适当大小的块即可。
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