皮蛋粥的做法：
1. 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟；
2. 将皮蛋剥壳，切成小块备用；
3. 将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭；
4. 煮饭的同时，将皮蛋块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟；
5. 将煮好的皮蛋块捞出，放入碗中备用；
6. 煮好的大米饭加入适量清水，继续煮至粥状；
7. 将煮好的皮蛋块放入粥中，加入适量盐和胡椒粉调味，煮开即可。
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