鲅鱼丸子的做法诀窍
鲅鱼丸子的做法：
1. 将鲅鱼肉剁成泥，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2. 将鲅鱼泥取出，用手搓成小丸子。
3. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入适量盐、味精、葱花、香菜末，煮开即可。
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