茄子韭菜盒子的做法大全
茄子韭菜盒子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 韭菜 适量
- 猪肉末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱姜末 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 韭菜洗净切碎，猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，加入韭菜拌匀。
- 将腌制好的茄子块挤干水分，加入面粉、鸡蛋清拌匀，成为茄子面团。
- 将茄子面团搓成小球，用手压扁，包入韭菜猪肉馅，捏紧口子。
- 热锅凉油，将饺子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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