素茄子饺子馅的做法大全
素茄子饺子馅的做法
材料：
- 茄子 2个
- 豆腐 100克
- 香菇 50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
- 茄子去皮切成小丁，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 豆腐切成小丁，香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇和豆腐煸炒至出香味。
- 加入茄子煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，煸炒至茄子软烂。
- 待馅料冷却后即可包入饺子中。
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