凉粉的基本做法：
1. 将面粉加入清水中搅拌均匀，放置静置20分钟左右，让面粉充分吸收水分。
2. 将面糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到面糊变得透明，没有颗粒感。
3. 将煮好的凉粉放入冰箱中冷却，切成条状即可。
凉粉的变化做法：
1. 加入淀粉：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，制作出来的凉粉更加筋道。
2. 加入酸奶：将面粉和酸奶按照1:1的比例混合，制作出来的凉粉更加酸爽可口。
3. 加入果汁：将面粉和果汁按照1:1的比例混合，制作出来的凉粉更加清新可口。
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