清蒸瓶鱼的做法
1. 准备材料：瓶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、香油适量。
2. 瓶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入蒸鱼架，水开后放入腌制好的瓶鱼，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
5. 关火后，将蒸鱼汁倒出，加入盐、鸡精、生抽、香油调味，淋在蒸好的瓶鱼上即可。
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