川味红烧闷鱼的做法
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鱼的做法
川味红烧闷鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的草鱼，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
- 撒上香菜末即可。
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