炸小鱼酱的做法
材料：
- 小鱼干 500 克
- 生姜 1 块
- 葱 2 根
- 大蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将小鱼干洗净沥干水分备用。
- 将生姜、葱、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入小鱼干煸炒至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
- 将炒好的调料倒入煸炒好的小鱼干中，拌匀即可。
小贴士：
- 小鱼干一定要煸炒至金黄色，这样口感更好。
- 调料的比例可以根据个人口味适量调整。
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