私房酱肘子的做法

• 美食食谱

私房酱肘子的做法：

1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、花椒。

2. 猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入猪肘子煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒和适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时。

5. 炖煮至猪肘子软烂入味后，关火，让肘子浸泡在汤汁中，待凉后放入冰箱冷藏过夜。

6. 第二天取出肘子，切片装盘，淋上汤汁即可。

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