1.红烧竹笋：将竹笋切成段，用油煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮，直到竹笋入味。

2.糖醋竹笋：将竹笋切成片，焯水后捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、盐、酱油、料酒、清水，烧开后加入竹笋片，翻炒均匀即可。

3.麻辣竹笋：将竹笋切成片，焯水后捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜继续爆香，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋、辣椒油、花椒粉等调味料，烧开后加入竹笋片，翻炒均匀即可。

4.清炒竹笋：将竹笋切成片，焯水后捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油、料酒、清水，烧开后加入竹笋片，翻炒均匀即可。

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闷竹笋的做法大全家常