广西凉拌鸡爪的做法
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美食食谱
广西凉拌鸡爪的做法：
1. 准备鸡爪、姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油。
2. 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分。
3. 姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎备用。
4. 将鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉，拌匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软烂。
6. 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
7. 将鸡爪放入碗中，加入姜蒜末、辣椒末、香菜碎、香油，拌匀即可。
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