家常清蒸鱼做法：
1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，每个刀口深度约为1厘米，刀口间距离约为2厘米。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
4. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，大火烧开。
5. 将腌制好的鱼放入蒸架上，撒上葱姜蒜末和适量的生抽，再淋上一勺清水。
6. 将蒸锅盖上，大火蒸8-10分钟即可。
7. 蒸好的鱼淋上适量的香油，撒上葱花即可。
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